虽然年味渐行渐远，但是天气却反而无常，也就在今天清晨一早，豆贵妃打算步行赶往工厂，刚下楼一阵阵狂风袭来,随后飘起了鹅毛大雪，冻得瑟瑟发抖，真没有想到，昨天天气还晴空万里，今天却雾蒙蒙并飘起了雪花，就在这思想片刻中，豆贵妃才发现兜里的铃声响起。

        这时豆贵妃顶着寒风接通，这时对面传来一位中年的声音，一开口这位老铁就叫出豆贵妃的名字，这时还没有等豆贵妃反应过来，老铁又补充一句讲到，我关注豆贵妃已经好几年了，这时豆贵妃才恍然大悟原来是一位铁粉。

        这时豆贵妃就与老铁进行详聊，通过一番沟通才得知，老铁之前是一位木工，由于房地产低迷，老铁上半年基本上都属于休业状态，一转眼新年已经过去，这时老铁就在思想，不能一直甘于现状，得找点事情做，于是老铁就找到豆贵妃寻求思路。

       通过于老铁的交流，豆贵妃清楚老铁的家境和擅长（这位老铁来自山东济南，老父亲做过豆腐），这时豆贵妃给老铁讲到，竟然家里人做过豆腐，自己不妨也可以尝试，这时老铁讲到“其实看过豆贵妃豆腐机的制作视频，虽然看着很简单，但是总感觉不想做这个”，这时豆贵妃就在思想，那做些什么那？

       这时老铁反问道“豆贵妃不是有豆皮机吗？我可以做豆皮”，这时豆贵妃就疑惑的问道，您不想做豆腐，为什么要做豆皮那，这时老铁给出一个语出惊人的答案，那就是豆皮好配送，听到这样的回答，豆贵妃也瞬间醒悟了。

       豆皮确实便于配送，在运输这一款确实占据一定的优势，在这个角度上，豆贵妃反而佩服老铁的心细和功课，但是两者确实各有优缺，所以说，无论是豆腐还是豆皮，两者在市场或食客心中属于互补性，这时老铁又问道，使用豆贵妃豆皮机制作豆皮，一斤豆可以产多少。

       其实按照山东的惯例，一斤豆也就是产一斤一两豆皮，如果按照市场上的做法的话，一斤豆从一斤一两到二斤之间，这个之间的差异化主要取决于薄厚豆皮，以及当地的对于豆皮的需求场景。所以说，如果在山东这一快，就按一斤一两换算就可以。

       这时老铁讲到“我确实听过，一斤黄豆可以产小二斤的豆皮，但是始终没有人给我讲过为啥产这么高”，这时豆贵妃与老铁哈哈一笑而过，这时豆贵妃就开始给老铁讲解如何使用豆皮机制作豆皮，在这里豆贵妃也给屏幕前的老铁一起分享一下，使用豆皮机制作豆腐应该注意什么，已经如何去做。

       做豆皮这个工序是一个比较简单工序，但是需要把握每个细节，就以咱们平常较为常见的黄豆为例，想做好豆皮，其实黄豆的选择非常重要，为什么这么讲那， 豆皮需要高的蛋白进行支撑，不然豆皮就会出现不劲道、没有口感等情况出现。

      这就是很多老铁经常问豆贵妃的话题，在这里豆贵妃给屏幕前的老铁一个建议，蛋白含量不低于四十一即可，只要达到这样的要求，做出来的豆皮就不会出现豆皮松懈没有口感情况出现。在黄豆确定好品类以后，下一步就是借助豆贵妃豆皮机制作豆皮。

      使用豆贵妃豆皮机制作豆皮过程中并不繁琐，这个过程并不存在难度，老铁只需确保放浆率的量比即可，所谓量比的意思就是说，想做博厚豆皮方浆率很关键，这个掌握这个窍门以后，豆贵妃豆皮机就会进行自动传送和折叠，然后进行压榨机压制，在压制过程中豆皮多余的水分就会排出。

       然后在进入到下一个工序，那就是扒皮，所谓扒皮就是把一张张的豆皮拔出来，这个环节也是豆皮成型的关键，出来的豆皮就可以进行售卖或配送。

      在这里给各位老铁总结一下，本次主要分享的就是黄豆的精选和豆皮机的操作要点，只需掌握这两个小窍门，基本上就可以做出漂亮的豆皮，当然，在确定无疑的情况下，也要确保豆皮机的稳定性和连杆连贯性，希望以往的分享都对想做豆皮的老铁有所帮助，如果有什么疑问，可以评论区打出您疑问，让我们一起交流、探讨。