Quanzidongdoufuji
Duogongnengdoupiji
Wugonghaidouyaji
Fuzhujiagongxilie
Auxiliary processing series
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说起做豆腐我相信很多老铁都比较熟悉,但是在这个高温频发的季节,想要做出一盘可口的豆腐实属不易,为啥这么说那,可能对于熟悉豆贵妃的老铁来讲,不对啊,豆贵妃不就是做豆腐的吗,为啥又说做豆腐成为了一道难题了那?
其实并非是豆腐不好做,也不是豆贵妃豆腐机做不出来豆腐,对于初期步入豆腐行业的老铁而言,接下来豆贵妃分享的话题,可能对您有所帮助,也就在昨天,有一位老铁找到我,这位老铁来自陕西,之前从来没有做过豆腐,但是对于豆腐那是想得的用心。
自从老铁打算步入豆腐行业以后,就四处观摩豆腐行业的前景和市场人群,通过一番了解以及和豆贵妃相处以后,发现使用豆贵妃豆腐机制作豆腐并非难事,但是问题却出在了豆腐储存和配送上,为啥这么说那,在这个炎热的天气,做出来的豆腐无论口感在好也逃脱不了它的保质期。
也就是说,豆腐的保质期非常短,一般都不会超过七十二小时,有的老铁做的豆腐甚至只能保持十个小时,这时对于初出茅庐的老铁而言甚是苦恼。这时老铁就急忙找到豆贵妃问道,我也不知道我一天能销多少豆腐,如果一但做出来,在消不了的情况下,我该如何储存那。
其实对于豆腐的储存不单单涉及到后期运输和存放,其实和前期的制作环节也息息相关,为什么这么说那,就以豆贵妃160豆腐机为例,这款设备属于小型自动化设备,虽说在使用过程中非常方便和快捷,但是如果因卫生打扫不干净的情况下,就会导致豆腐存储时间短和易坏等情况出现。
就以豆贵妃豆腐机的磨浆系统为例,有些老铁为了省点事,在制作豆腐完以后会稍微清洗一下,甚至有些老铁直接在煮浆桶内注入一些清水,也不清洗也不打理,隔天在制作豆腐过程前,直接在豆贵妃豆腐机浆桶底部的排水口放出,这种操作也使豆贵妃瞬间蒙圈。
所以说,想要豆腐储存的时间延长,豆贵妃豆腐机的清洗工作一定要做到位,其实设备的清洗也非常简单,只需通过软毛刷轻轻一擦或一涮就可以搞定,在时间上也不会太费力,所以说,竟然选择了做食品,就要把卫生做到位。
在解决这个环节以后,下一个问题豆贵妃相信很多老铁都会忽略,那就是豆腐包,这个豆腐包的清洁程度也影响豆腐的品质和存放时间,为啥这么说那,豆腐包在压制豆腐成型过程中,包布会遗存一些豆腐的酸碱值,如果不清洗到位,豆腐包会随着时间的延续发出异味,也有老铁称之为“酸臭”味。
所以说,豆腐包布在使用完以后豆贵妃建议,使用温水清洗,在清洗过程中加入少许的食用碱,这样不单可以使豆腐包去除异味,还可以使包布清洁干净,通过以上几个小细节把控以后,基本上就可以使豆腐的储存时间延长。
这时老铁又问道,我听说豆腐里只需要加入防腐剂就可以使豆腐的储存时间延长,这是真的吗?而且老铁有急忙问道,你知道是什么品牌的吗?听到这样的疑问,豆贵妃要是说不知道,老铁肯定不会相信,毕竟豆贵妃的专业就是制作豆腐机设备的,对于制作豆腐更是耳目能详。
这时豆贵妃给老铁讲到,不要触碰红线,不然会因小失大,无论是食客还是自己,都有一把道德衡量尺,而且一块豆腐能放多长时间,无论是屏幕前老铁还是食客都心知肚明,如果万一出现你家的豆腐储存时间远超别人,很难不让人想入非非。
总结以上几个问题,其实关键点主要在卫生上,只要确保干净卫生就能延续豆腐的存放时间,屏幕前的老铁,您感觉在制作豆腐道路上对于豆腐的储存还有什么好的建议,可以评论区留言探讨,让我们一些相互学习、共同进步。
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