七月的天津潮气裹着热浪扑面而来，天津站的出站口，一对夫妻拎着鼓鼓囊囊的帆布包，额头上的汗把鬓角头发浸得发亮——他们从河南周口坐了12小时火车，一路颠簸到天津大港，只为亲眼看看豆贵妃的豆皮机。

       老铁姓王黧黑的脸上刻着风霜，手里紧紧攥着张皱巴巴的纸条，上面是出发前儿子帮查的地址：“天津大港豆贵妃豆皮机厂”。夫妻俩种了二十多年地，今年开春盘算着换个活计，刷手机看到了豆贵妃豆皮机，心里于是就动起来创业念头，于是老铁给爱人讲到“夏天天热，谁不爱吃口清爽的？咱要是能做出新鲜豆皮，说不定比种地稳当。”

       下午两点，俩人按纸条找到厂区，接待的师傅刚把空调打开，老铁王大哥搓着手，有点不好意思地开口：“俺们从河南来，没做过生意，就想问问，这机器咱庄稼人能摆弄明白不？”

       师傅笑着指引老铁千瓦车间参观，并指着一台小型260豆皮机：“您瞅瞅这机器，不算大，占地也就五平米，增配一台磨浆煮浆机一个人就能操作，开关一按，泡好的豆子倒进去，磨浆、煮浆、就能一体完成，而且把煮好的豆浆用卤水点一下就能做豆皮，在制作过程中就可以实现流水线作业，不用俩人围着转。”于是豆贵妃又请老铁去参观豆皮加工现场，这时王大哥凑过仔细端详，并聆听机器运转时声音，传送带缓缓移动，一张张薄厚均匀的豆皮刚摊出来，带着热乎的豆香，混着车间里的冷气，倒比外头的暑气舒服多了。

       “俺们啥技术也没有啊，连豆皮都不会做，”王大嫂在一旁小声说，手里的帆布包捏得更紧了——包里装着自家晒的干辣椒，本想给师傅尝尝，这会儿倒有点拿不出手。

       “这您更不用愁，”师傅指着墙上的培训表，“咱这儿的师傅，不光教机器操作、调参数，还会进行整体的技术支持和服务，例如从泡豆子的研磨和后期的豆皮制作以及深加工技术。关键是还教深加工，您看这展柜里的——”他指着玻璃柜里的样品：浅黄透亮的原味豆皮，适合夏天凉拌；深褐色的五香豆皮，浸着八角桂皮的香，能直接当零食；还有红亮的麻辣豆皮，撒着芝麻，配冰啤酒正合适，旁边摆着的豆干切得方方正正，豆泡鼓鼓囊囊，甚至还有一小碗豆腐脑，嫩得能晃出波纹。

       “您看，这机器不光能做豆皮，换个模具调调配方，豆干、豆泡都能出。要是想做早点，磨浆时多兑点水（按照一比九的比例），就是豆浆，点上石膏，就是豆腐脑。夏天早上卖碗豆腐脑配豆皮，晌午卖凉拌豆皮，傍晚摆个摊卖麻辣豆皮当零嘴，一天到晚都有生意做。”师傅拿起一块五香豆皮递给王大哥，“您尝尝，这是昨天刚做的，保质期能到三天，夏天常温放着也没事，村里摆摊、镇上赶集都方便。”

       王大哥咬了一口，豆香混着料香在嘴里散开，突然笑了：“俺们村赶集，夏天火的就是凉拌摊，要是咱能做出这味儿，肯定有人买。”他转头跟王大嫂说，“你还记得不？去年夏天赶集，那凉拌豆皮摊前老排队，咱要是自己做，成本还能低点儿。”

       “上周有个山东的大姐，六十多了来学，三天就练熟了。”师傅拿出学员笔记，“您看这上面记的，哪天练的原味豆皮，哪天试的豆腐脑，都是咱师傅陪着一点点试出来的。咱不光教技术，还能给您出主意，比如村里卖原味、五香的多，镇上年轻人多就加点麻辣的，根据地方口味调。”

       说话间，窗外的太阳偏了点，透过窗户照在机器上，反光里能看见豆皮机运转的纹路。王大哥摸了摸机器外壳，突然把帆布包里的干辣椒掏出来：“师傅，这是俺们那儿的辣椒，晒得干，做麻辣豆皮肯定香，等俺们学会了，一定给您寄点尝尝。”

       师傅接过辣椒，笑着说：“那咱可等着，彼此哈哈一笑，这暑天虽热，可凉快的生意才好做——您想啊，谁夏天不爱点清爽的、带劲的？这豆皮机做出来的东西，刚好对了大家的胃口。”

       傍晚送夫妻俩去车站时，王大哥手里多了本技术手册，封面上写着“豆贵妃豆皮深加工配方”。火车启动时，他隔着窗户朝师傅挥手，窗外的热风卷着晚霞，倒像是裹着一串新的指望。 

       屏幕前的老铁要是你也在琢磨夏天做点啥营生，对这豆皮机的技术、配方有啥想问的，评论区或私信聊聊？说不定这趟从天津大港出发的手艺，能给你的夏天添份踏实的进项。